近日，农业农村部市场与信息化司发布了《2025年7月鲜活农产品供需形势分析月报》。《月报》指出，牛羊肉产能持续调整，供需基本平衡，价格总体稳中略跌。

一、 牛羊肉价格基本稳定

牛羊肉产能持续调整，供需基本平衡，价格总体稳中略跌。7月，牛肉集市均价每公斤69.77元，环比跌0.1%，同比涨1.5%；羊肉集市均价每公斤68.87元，环比跌0.6%，同比跌2.6%。从主产省来看，牛肉主产省月度集市均价每公斤63.69元，环比跌0.1%；羊肉主产省月度集市均价每公斤66.60元，环比跌0.6%。从活畜方面看，主产省活牛价格每公斤26.55元，环比跌0.5%；主产省活羊价格每公斤28.56元，环比跌1.1%。

二、上半年牛肉进口量减，羊肉进口量增

国际市场牛肉价格保持上涨，牛肉进口量继续减少。

牛肉：6月份，进口量21.67万吨，环比增11.4%，同比增3.8%，进口额11.06亿美元，环比减0.9%，同比增12.3%；出口量54.90吨，环比增50.7%，同比增93.9%，出口额57.83万美元，环比增35.2%，同比增88.1%。1—6月累计，牛肉进口量130.17万吨，同比减9.5%，进口额67.76亿美元，同比减1.5%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的46.5%）、阿根廷（占16.5%）、澳大利亚（占12.4%）、乌拉圭（占8.0%）、新西兰（占5.2%）；出口量388.80吨，同比增1.6倍，出口额401.60万美元，同比增1.7倍，主要出口中国香港、朝鲜。

羊肉：6月份，进口量2.91万吨，环比减16.9%，同比增2.5%，进口额1.12亿美元，环比减14.5%，同比增28.7%；出口量125.98吨，环比增28.5%，同比减15.5%，出口额132.20万美元，环比增33.2%，同比增10.5%。1—6月累计，羊肉进口量21.32万吨，同比增4.9%，进口额8.11亿美元，同比增25.9%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的50.9%）、澳大利亚（占48.0%）、乌拉圭（占0.8%）；出口量725.08吨，同比增0.7%，出口额756.30万美元，同比减0.3%，主要出口中国香港、中国澳门。

三、预计近期牛羊肉价格保持平稳。

从供给看，牛羊产能处于调整阶段，存栏持续下降。6月底，全国牛存栏9992万头，同比下降2.1%，羊存栏30083万只，同比下降6.2%。

上半年，全国肉牛出栏2203万头，同比增长2.9%，牛肉产量342万吨，同比增长4.5%；羊出栏13280万只，同比减少5.7%，羊肉产量210万吨，同比下降4.6%。近期处于出栏淡季，牛羊肉产量基本稳定。从需求看，随着烧烤旺季及暑期旅游季接近尾声，牛羊肉消费需求增速放缓，但中秋国庆将拉动消费。综合判断，预计近期我国牛羊肉价格保持基本稳定。

【后期走势】牛羊肉产能持续调整，随着夏季烧烤旺季结束，消费需求增速放缓，预计我国牛羊肉价格保持平稳。

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