据农业农村部发布《农产品供需形势分析月报》，牛羊肉价格继续上涨。

（一）牛羊肉价格继续上涨。春节前后，牛羊肉供给充足，消费需求明显增加，价格继续上涨。2月份，牛肉集市 均价每公斤72.61元，环比涨1.4%，同比涨11.2%；羊肉集 市均价每公斤73.69元，环比涨2.0%，同比涨5.1%。从周价 看，牛羊肉价格延续上涨趋势。截至2月第3周，牛肉价格连续9周上涨，羊肉价格连续18周上涨。2月第4周牛肉、羊肉价格均略有下降。

（二）预计后期牛羊肉价格承压下行。从供给端看，牛羊存栏持续下降，2025年末，全国牛存栏9608万头，比上年下降4.4%，全国羊出栏30143万只，比上年下降6.8%。春节后牛羊进入出栏淡季，屠宰加工企业开工率较节前有所下降，市场供应总体平稳。从需求端看，春节后消费回落，餐饮等下游企业采购减少，加之气温回升，牛羊肉消费逐步进入淡季，总体需求呈现阶段性走低。综合来看，牛羊肉供应充足，消费季节性回落，预计后期牛羊肉价格承压下行。

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