饲料厂对于玉米的品控需要从源头抓起，从主要控制指标、一般要求、对霉变玉米进行检查区分等方面一一把控。

　　主要控制指标

　　水分、霉变、含杂、不完善粒、容重、脂肪酸值。感观非常重要。

　　一般要求

　　水分≤15%，霉变粒≤1%(猪用)，≤3%(禽用)，杂质≤1%，不完善粒≤5%，容重≥660g/l，脂肪酸值≤70mgKOH/100g(乳猪用玉米≤40mgKOH/100g)。

　　对霉变玉米进行检查区分

　　田间毒素：赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素、伏马毒素。

　　仓储毒素：黄曲霉毒素(AFB1)、赭曲霉毒素(OA)。

　　赤霉病玉米的毒素情况：F-2：24000ppb;DON：150ppm。

　　畜禽耐受情况：F-2(猪)：200-400ppb;DON(猪):1ppm，DON(禽类)：5ppm。

　　要将赤霉病玉米单独算出

　　控制目标：<1%， F-2：24000*1%=240ppb;DON：120*1%=1.2ppm。

　　理想目标：<0.5% ，F-2：24000*0.5%=120ppb;DON：120*0.5% = 0.60ppm =60ppb。

　　拒收范围：>2% , F-2：24000*2%=480ppb;DON：120*2%=2.40ppm。

　　调控范围：1~2%，应据市场及仓库存货而定。

　　乳猪料玉米：建议单独存放，赤霉籽应<0.5%。

　　陈化玉米与脂肪酸值

　　人们把玉米在自然条件下贮存过程中，营养成分自然的变质称为陈化，已经发生陈化的玉米，称之为陈化粮。脂肪酸值反映出玉米陈化的程度脂肪酸值(mgKOH/100g)<30，当年，好;30-50，储存1-2年，较好;50-70，储存3年，一般;70-100，>3年，差;>100，很差，不能用于饲料。

　　烘干的程度对玉米的影响

　　淀粉的糊化与老化单筒烘干与双筒烘干：单筒烘干温度高，质量差;双筒烘干温度低，质量好。

　　容重对价值的影响

　　玉米容重的大小反映玉米子粒的饱满度、完整度、均匀度和籽粒的大小，容重越大，子粒中含的营养物质也越多。

　　一般情况下玉米的价值判断：25克/升容重相当于1%水分。

　　a：水分15%容重710地产玉米=水分14%容重685玉米

　　b：水分13%容重660东北玉米=水分14%容重685玉米

　　这是操作东北玉米的理论依据，也是品管使用玉米的依据。出现a、b等值情况，选b不选a(干物质标准差)。

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