近日，工业和信息化部对脱盐乳清产品供给能力提升任务的入围揭榜单位名单进行了公示。

公示显示，脱盐乳清产品供给能力提升任务共分为五大技术路线，涉及三元、伊利、澳优、妙可蓝多、贝因美、飞鹤、蒙牛、宜品、乳都金羊、红星美羚等10家申请单位和多家参与单位（据公示内容排序）。

技术路线：生鲜牛乳生产干酪及脱盐乳清产品

申请单位：北京三元食品股份有限公司

参与单位：北京市食品检验研究院

申请单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司

参与单位：内蒙古伊启科技有限责任公司、内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司、澳优乳业（中国）有限公司、内蒙古伊家好奶酪有限责任公司、中国农业大学

申请单位：广泽乳业有限公司

参与单位：上海妙可蓝多食品科技股份有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所、贝因美股份有限公司

技术路线：牛甜乳清生产脱盐乳清产品

申请单位：新东康营养科技有限公司

参与单位：中特生命健康科技集团股份有限公司、美赞臣乳业（天津）有限公司

技术路线：生鲜牛乳分离酪蛋白等产品后生产脱盐乳清产品

申请单位：黑龙江飞鹤乳业有限公司

参与单位：无

申请单位：安徽天凯生物科技有限公司

参与单位：美赞臣营养品（中国）有限公司、临夏州燎原乳业有限公司、陕西和氏乳业有限公司、江南大学、中国海洋大学、中国农业大学

申请单位：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司

参与单位：北京工商大学、东北农业大学

技术路线：生鲜羊乳分离酪蛋白等产品后生产脱盐乳清产品

申请单位：宜品（青岛）羊乳制品有限公司

参与单位：无

申请单位：陕西乳都金羊乳业有限公司

参与单位：陕西金牛乳业有限公司、黑龙江赫益乳业科技有限公司

技术路线：生鲜羊乳生产干酪及脱盐乳清产品

申请单位：陕西红星美羚乳业股份有限公司

参与单位：无

脱盐乳清粉

脱盐乳清粉是指从经巴氏杀菌，没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术（电渗析，离子交换）脱盐、低温浓缩和喷雾干燥制成的乳清粉，按照等级不同可以分为D40、D50、D70、D90。

脱盐乳清粉常应用在婴幼儿奶粉、烘焙食品、运动营养品、保健食品等领域，其中，D90灰分含量在1.5%以下，是生产婴儿配方奶粉的主要原料，对于婴幼儿来说，矿物质含量高会增加他们的肾脏负担，所以必须脱盐。脱盐乳清粉不仅能去除乳清粉中的无机盐，还可以调整蛋白质的比例尽量接近母乳的水平。

目前，我国乳制品深加工尚未发展成熟，加上国内居民消费习惯及生产成本等因素制约，国内乳清粉产量远远无法满足市场需求，主要依靠进口。据中国海关数据显示，2012-2022年我国乳清粉进口量由37.6万吨增至59.9万吨，年均增速约4.8%。因此实现脱盐乳清粉生产自主化对我国乳业发展至关重要。

为打破脱盐乳清粉依赖进口的情况，国内企业一直在努力突破技术关卡，加码乳清脱盐生产。伊利集团在2008年建成一条乳清脱盐生产线，积累了丰富的乳清脱盐生产和应用实践经验，并于2012年获得了相关技术国家专利。飞鹤乳业2015年开发出了符合国标的D90脱盐乳清产品，并建成了正常运转的脱盐乳清生产线。红星美羚2018年建成了羊奶酪及羊乳清粉生产线并投入使用，成为国内较早可自主生产羊乳清粉的婴幼儿配方羊奶粉生产企业。

为增强脱盐乳清产品供应保障能力，提升生产技术工艺及质量控制水平，2023年9月，工业和信息化部、国家卫生健康委、国家市场监督管理总局等三部门联合印发通知，部署开展脱盐乳清产品供给能力提升任务揭榜工作。

未来，工业和信息化部将积极通过现有政策渠道，并发挥国家制造业转型升级基金、国家产融合作平台作用，对符合条件的揭榜单位加大支持力度。国家卫生健康委将积极通过食品安全标准体系建设，为脱盐乳清产品的研发生产和市场应用创造便利条件。国家市场监督管理总局将积极为揭榜单位通过婴配乳粉配方注册提供相关便利。

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