小麦属于本科小麦属，是一年生草本植物，种类很多，目前种植的多属于普通小麦，普通小麦按播种期、皮色或粒质不同进行分类。我国小麦分为春小麦和冬小麦。冬小麦系指当年秋季播种，翌年夏季收获的小麦。冬小麦按其产区可分为北方冬小麦和南方冬小麦。北方冬小麦白麦较多，多系半硬质，皮薄，含杂少，面筋质含量高，品质较好，因而出粉率较高，粉色好，主要产区是河南、河北、山东、山西，陕西、苏北、皖北等地，占我国小麦总产量的65%以上。南方冬小麦多为红麦，质软，皮厚，面筋的质量和数量都比北方冬小麦差，含杂也较多，特别是含荞子(草子)多，因此，出粉率比北方冬小麦稍低，约占全国小麦产量的20~25%

      近几年小麦价格波动较大，小麦基础价格较高，对于中小面粉企业来说变得相对困难。到4月开始已经有小麦开始收割，我们可以通过新小麦收割时上市价格，来对下半年的小麦行情做出预判，为面粉生产经营提供判断行情的依据。

一、我国小麦标准

二、我国小麦的主要种植地区：

三、我国小麦收割时间、地区概况：

我国冬小麦主要分四个产区，最早收获的西南麦区，面积1500万亩左右，占全国冬小麦总面积不到二十分之一，一般五月上旬开始收获；一个是长江中下游麦区，约1800多万亩，占总面积的二十分之一，一般五月下旬开始收获；还有华北和黄淮海麦区，面积约 2.67亿亩，占冬小麦总面积的近五分之四，是绝对的大头；第四个是西北麦区，面积3500万亩左右，占五分之一，这两个麦区一般都是六月上旬开始收获，到六月下旬就能结束。

四、我国小麦产区收获大致时间（仅供参考）：

     新小麦优势明显，大家可以根据各地区收割时间，合理安排公司的采购计划，优化产品质量、降低生产成本。

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