据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第4周（即2024年1月22日-1月26日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.74元，环比上涨5.6%（因2023年同期正值春节假日，暂无同比数据，下同）。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。部分地区出现雨雪天气，不利于生猪出栏，加之部分散养户有压栏惜售意向，生猪供应短时收紧。随着春节临近，终端需求有所提升，部分猪肉贸易商看涨年前行情并增加拿货积极性，致使白条猪肉销售速度加快，价格上涨。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比明显上涨

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.14元，环比上涨7.3%。

本周东北地区猪肉价格环比明显上涨。散养户惜售，致使生猪量短时减少。随春节临近，本地区终端需求有所提升，加之白条猪肉外调量增加，提振屠宰企业销售速度和猪肉价格。

图2东北地区猪肉价格运行走势图

表2东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比上涨

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤19.75元，环比上涨6.0%。

本周华北地区猪肉价格环比上涨。受降雪天气影响，屠宰企业收购难度增加，加之部分规模养殖场对后市看涨预期提升，压栏行为增多，致使生猪及猪肉供应减少。春节临近，终端备货需求增加，批发市场猪肉成交活跃度提升。供减需增带动猪肉价格上涨。

图3华北地区猪肉价格运行走势图

表3华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比上涨

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤19.66元，环比上涨5.3%。

本周华中地区猪肉价格环比上涨。寒潮来袭，降雪天气不利于屠宰企业收购生猪，加之规模养殖场出栏积极性降低，致使生猪及猪肉供应短时减少。随着春节临近，终端需求小幅提升，加之部分猪肉经销商因看涨后市而积极备货，增加猪肉订单量，提振猪肉价格。

图4华中地区猪肉价格运行走势图

表4华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比上涨

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤20.00元，环比上涨5.7%。

本周华东地区猪肉价格环比上涨。周内规模养殖场和散养户出栏生猪数量减少。同时，终端需求好转，贸易商备货猪肉的数量增多，提振猪肉价格上涨。

图5华东地区猪肉价格运行走势图

表5华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川、广东猪肉价格均环比上涨

本周，四川猪肉周均价为每公斤18.45元，环比上涨2.9%。周前期，生猪价格有所上涨，但因终端需求疲软，部分屠宰企业订单量减少，致使猪肉价格涨幅有限。周后期，受周边地区生猪和猪肉价格上涨提振，本地养殖户和规模养殖场出栏积极性萎缩，致使生猪及猪肉供应短时收紧、价格上涨，但终端需求仍较乏力，猪肉价格涨幅有限。

本周，广东猪肉周均价为每公斤19.68元，环比上涨5.6%。受北方上涨行情影响，本地区散养户出栏积极性转弱，生猪及猪肉供应短时偏紧。随着学校陆续放假，叠加务工返乡人数增多，猪肉消费逐步减少，致使猪肉价格先上涨后趋稳。

图6四川、广东猪肉价格运行走势图

表6四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

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