图：中国农业大学的副教授 王雅晶

于北京召开的第三届饲料酶制剂科技与产业发展大会-青年论坛上，来自中国农业大学的王雅晶副教授做了题为《酶制剂与奶牛饲料转化效率和应用》的精彩报告。

1．酶制剂对体外瘤胃发酵的影响

（1）添加以纤维素酶、木聚糖酶、β－葡聚糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶和中性蛋白酶为组合的复合酶制剂有利于提高体外瘤胃发酵 TVFA 浓度和乙酸浓度，并促进CP和NDF的降解。

（2）添加含纤维素酶和木聚糖酶的不同剂量外源性复合酶制剂会在一定程度上影响体外瘤胃发酵，提高营养物质中NDF降解率并促进瘤胃MCP的合成，添加量为0.5g/kg时，对NDF降解率的提高最为显著。

2.酶制剂对奶牛生产性能的影响

（1）饲粮中添加10g/（头•d）以纤维素酶、木聚糖酶 、β-葡聚糖酶、果胶酶为组合的复合酶制剂可显著提高泌乳奶牛对NDF、CP和DM的表观消化率，对ADF的消化也有一定的促进作用，从而显著提高奶牛的产奶量，改善乳成分，且效果优于添加量为20g/（头•d）时。综合考虑，泌乳奶牛饲粮中复合酶制剂的推荐添加量为10g/（头•d）。

（2）饲料中添加以纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶和中性蛋白酶为组合的复合酶制剂能显著提高泌乳早期奶牛乳脂率和3.5％乳脂校正乳产量，且与添加量有关，添加量为0.15％时效果较好。

3.酶制剂对全株玉米青贮发酵品质的影响

添加酶制剂有利于全株玉米青贮发酵，在提高发酵品质方面纤维素酶和木聚糖酶效果优于其他酶制剂；在营养品质方面纤维素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶的效果优于其他酶制剂。综合考虑，纤维素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶３种酶制剂更适合作为全株玉米青贮的添加剂。

4.酶制剂在奶牛中的应用

1）纤维素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶３种酶制剂更适合作为全株玉米青贮的添加剂。

2）复合酶制剂的应用

（1）对于消化道发育不完善，消化酶分泌不足的幼龄动物，可以添加以蛋白酶、淀粉酶为主的复合酶。

（2）对于粗纤维含量较高，非淀粉多糖含量较高的日粮可以添加以纤维素酶，木聚糖酶，果胶酶为主的复合酶。

（3）泌乳奶牛饲粮中以纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶为组合的复合酶制剂的推荐添加量为10g/（头•d）。

（4）饲料中以纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶和中性蛋白酶为组合的复合酶制剂的添加量为0.15％时效果较好。

3）预见酶制剂发展的几个方面：建立更为精确的、具有实际生物学意义的分析方法；构建畜禽在不同生长阶段酶制剂的配方体系；深入了解酶制剂对以谷物为基础日粮的畜禽生理、肠道微生物和内分泌的影响；综合已有的研究结果，建立数据库进一步构建一套底物、添加量、经济效益、添加效果之间的预测模型；探讨酶制剂和其他添加剂之间的协同作用，更有效地发挥酶制剂的生物效应；应用分子生物学、生物化学、酶工程学、加工工艺学等方法，综合开发新型的畜禽酶制剂产品。

酶·好世界周

2019饲料酶制剂大会演讲视频回放

11月18日-25日，每晚19:00准时开播