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疫情影响下 乳品供需状况失衡
发布时间:2020-03-03 15:34来源:Foodaily每日食品


自12月初新冠疫情在中国爆发以来,从封闭到半封闭,中国经济以及行业再遇严峻挑战中国作为全球最大市场,并身处重要的制造业及供应链地位,除了关注到我们自身受到的直接影响,拓展至全球视野,国外的食品饮料企业也正在面对产量、需求不平衡或是产能下降带来的影响,食品行业上下游均受到重创,全球供应链中断。


01

打乱供应,又影响需求


虽然目前疫情主要集中在中国,但全球的乳制品市场都会受到潜在的影响。在疫情影响下,人们对乳制品的需求变化是短期的,但是冲击所带来的不确定性以及消费者心中挥之不去的心理阴影,可能会带来消费的减少,继而影响到加工、生产以及进出口。
由于疫情爆于农历新年,中国零售店的关闭和杂货店客流量的下降对这段时间的销售产生了巨大的影响,尤其是针对乳制品。
往年,高端液态奶的主要购买目的是作为节日礼物赠送亲友。在疫情的影响下,新年走亲访友的计划被取消,销量也随之骤减。假设部分零售的损失可以由线上销售弥补,然而新冠病毒的影响将持续数月,粗略估计,这可能会使中国的液态奶消费量同比下降2%-4%。
而奶酪的消费则更为惨淡。中国奶酪的消费主要来自于餐饮服务行业,如果整年中,有30天餐饮业暂停,会导致奶酪的进口量减少至少5%。这对世界各大奶酪制造商来说,是巨大的影响。奶酪库存的积压会为价格带来压力,目前已有许多国外奶酪供货商通过降低价格,来加速奶酪库存的消耗。
另外,中国严格的道路交通管制和新年后劳动力的短缺,加工商的原奶运输和补货已经推迟。遭受最大打击的是农民,尤其是中小型农场,并将会导致牛奶的倾销,无论是在中国还是其他国家。
而目前尽力维持稳定的食品供应,将与减少的需求形成一段极不平衡的供需关系,这会对乳制品市场带来打击。

02

餐饮业巨大变化使全球奶粉产量增加


2019年,中国的全脂奶粉、脱脂奶粉的进口量分别为67万吨、34万吨。本来估计2020年上半年中国的进口量会下降3%,而全年会增长1%。但是疫情的出现对这个预测造成了巨大的改变。

到2020年年底,中国的乳制品总需求将下降1%,这会导致进口量减少11%,但如果疫情持续时间过长,乳制品总需求下降5%,那么2020年的进口量将下降25%。
由于疫情对餐饮服务业的重大影响,一系列连锁反应可能会使得中国的进口品种从奶酪、黄油和奶油转移到奶粉,从而导致全球市场上奶粉产量的增加。

03

贸易不确定性让乳品期货价格急剧下跌


1-2月,牛奶期货价格急剧下跌。美国的奶农和其他生产者也正在感受着新冠病毒爆发引起的贸易不确定性的影响。
图片来源:UW-Madison
目前市场的反应主要来自于各大供货商对疫情蔓延到何种程度以及对乳制品出口的担忧。新冠病毒让世界上最大的乳制品进口商暂时停摆,这显然不是一场疫情的问题,这对全球食品市场都是巨大的打击。

事实上,随着近几年奶牛农场的大批破产,牛奶的产量下降以及乳制品库存的减少,本来近10年持续低迷的牛奶价格在2019年底有望开始上涨。然而,受疫情影响,预计的价格回升并没有发生。

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