过去数年来，抗生素在养殖业规模化集约化生产中扮演着重要角色，在促进畜禽生长、提高饲料转化效率、防治疾病和提高畜禽产品品质方面发挥着重要作用。但近年来，随着消费者对绿色、健康、优质畜产品的需求越来越迫切，饲料业和养殖业中无抗、减抗的呼声越来越高。中国农业农村部也于不久前发布《中华人民共和国农业农村部公告第194号)》，明确了养殖端减抗和限抗的时间表。
根据公告，自2020年起，中国将退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，未来兽用抗菌药将不能用于饲料生产中，而只能用在养殖端。不用这些促生长类抗生素在技术环节是否已经有可行的替代或缓解方案也是行业上下普遍关注的问题。
在“2019国际微量元素营养论坛”上，美国爱荷华州立大学动物科学教授Dr.John Patience为与会代表分享了其个人对养猪业在抗生素减量使用方面的经验和建议。
2019年，爱荷华州立大学动物科学教授Dr.John Patience被美国National Hog Farmer杂志评为年度猪肉行业大师。作为一名应用营养师，他的研究涵盖电解质平衡、水、氨基酸和能量等多个领域。
John Patience博士 美国爱荷华州立大学动物科学教授
John Patience教授首先在报告中分享了，2013年发生的18例抗生素耐受性感染，尽管样本不多，但足以证明，给动物饲喂治疗剂量或者低于治疗剂量的抗生素会导致耐药菌株的产生，而这些耐药菌株可能会被转移到人上。而人吃的肉中所残留的抗生素，即便剂量非常低，但是也会导致耐药菌株的产生。
不过John Patience提供的一组调查数据显示，猪肉中抗生素残留发生率看起来非常低，在从猪屠宰场收集的1690个随机样本中，3个样本呈阳性但不超标，5个样本（0.3%）超标；从屠宰场收集到的24302个“有风险”的猪胴体目标样本中，26（0.1%）个呈阳性。
目前来看，100%无抗是不可行的
基于抗生素对养殖业及人类健康的潜在危害，减少养猪生产中的抗生素使用已成行业共识。如何实现？在John Patience看来，首先减少抗生素使用主要针对那些在人用药物上很重要的抗生素，因为一旦病菌产生耐药性将会使抗生素失效，其次，要认识到100%无抗是不可行的。一方面，当动物生病时不给予抗生素治疗无视动物福利，另一方面，也会让生产者承受巨大的财务压力。丹麦的研究表明，无抗生产需要更仔细的看护，平均每1600头母猪就需要增加一个养殖人员，大概只有50%的猪能够做到完全无抗上市。美国的一项研究表明，完全没有使用抗生素的情况下，断奶前的生长速度没有影响，但是断奶前死亡率翻倍，断奶-上市增长速度下降，完全没有抗生素的情况下，每头猪的净收入比标准医疗方案减少三分之二。
无抗/减抗生产获得成功需要关注几个方面
John Patience提供了一种生产无抗猪的方法：所有猪在出生时带上耳标，一旦用过抗生素治疗，则移除耳标，所有到达上市重时还带着耳标的猪进入无抗猪市场，其他猪到一般市场。
John Patience认为，无抗/减抗生产获得成功需要关注几个方面：生物安全及健康管理、动物管理、营养、遗传和环境。
从生物安全的角度来看，如果最近的猪场在1公里以内，传播沙门氏菌、大肠杆菌和蓝耳病的机会翻2~7倍，传播流感的机会翻35倍，空气过滤及正压通风可以减少空气传播疾病。
具体到不同的生长阶段，初生仔猪产房必须要干净、干燥，要尽可能尽早摄入更多初乳，一旦发现问题需要尽早治疗。断奶阶段，在断奶后要尽早让其开口吃料，2001年的一项研究表明，40%~50%的仔猪断奶后15小时还没有吃到饲料，这会损伤肠道发育并导致寒冷。保育阶段，料槽间隔调整对保育猪性能会产生影响。
饲料添加剂是提高猪营养的重要辅助工具，其中包括益生素、酶、酸化剂、微量元素等等，除此之外，纤维对于改善猪的健康也有重要作用。
近年来，中国畜牧行业对于“无抗”饲料的讨论很多，其中一个重点就在于即使技术上可行，经济上是否适用和便于推广，广大养殖场户是否接受。以John Patience的经验来看，无抗因为经济成本较高，推广难度较大，而减抗方案是可行的。在猪的健康管理方面，预防永远大于治疗，因为要对动物个体给予更多关注，尤其注意要尽可能降低各种应激。在营养方面，可以通过饲料添加剂的方式给予猪营养补充，改善动物健康。
