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【BOYAR观察】出栏进度与消费都变了 年后猪价怎么走?
发布时间:2018-02-11    

消费旺季猪价暴跌,全国猪价跌幅达2/公斤

20181月初,一轮雨雪天气助阵猪价短暂上行,开年猪价以上行开端,然而1月中下旬第二轮雨雪天气,猪价未能如预期上涨,两次天气因素致后市猪源集中释放,为屠宰企业大肆压价埋下隐患;1月底距离春节半月时间,屠企开始大幅压价,市场恐慌抛售,猪价大幅下跌;26日储备肉投放消息一出,市场反应过激,猪价暴跌,日跌幅达1/kg,截止211日,猪价已经由1月初的15.3/公斤跌至13.3/

公斤。

 

 


生猪出栏进度加快,甚至抛售,出栏体重明显下降

储备肉消息令本已危机四伏的生猪市场雪上加霜,市场再次陷入恐慌局面,养殖端中大猪抛售,甚至80-100kg的生猪也低价出售,屠企借机大肆压价,猪价狂跌,北方跌至12/kg成本线附近,部分养殖户亏本出栏,更多出些许无奈。猪价已跌至此,养殖端恐慌局面缓解,100kg左右生猪不再倾向抛售,散户120kg以上生猪多顺势出栏,规模年前多将110kg左右的猪透支出栏,个别企业怕节后价格再跌,出栏体重甚至降至95kg;目前河南、陕西、东北等多地小散户120kg以上生猪意向出栏,却遇无车收购的苦恼;几家欢乐几家愁,据了解江苏、河北局地仍有200kg以上未出栏牛猪,1月初16/kg的高价格未出,现在猪价太低又不忍心出售,但这毕竟是少数现象。据测算整体年前2月份生猪出栏平均体重已下降至115kg以下,整体较1月份下降20kg左右。

 

 

猪肉消费端多方面显示呈现下降趋势

节日提振作用不明显:今年气候偏暖,南方腊肉灌肠制作以及年前北方杀年猪均较分散不集中,没有明显的高峰期,屠企备货较晚提量缓慢,而市场集中供应与消费分散形成强烈反差;

猪肉浪费明显减少:八项规定规定以后,无论政府和家庭消费在浪费方面都得到很大的遏制,2013年以来,生猪产量总体是下降趋势,而浪费减少的幅度也是下降趋势,2015年以前猪肉产量高,浪费减少的影响显现不明显。最终在2017-2018年,经过两年减产后,这个影响显现出来了;

人口结构老龄化与新增人口增多:据国家统计局报,2017年人口出生率为12.43‰2016年下降0.52‰人口死亡率为7.11‰根据官方数据统计计算,2017年全国人均猪肉消费量从2014年的41.9kg已下降到39.76kg

消费方式变化:网上订餐量增加,肉类消费被限制在一定范围内,即一客盒饭,里面的猪肉就那么多,不像自己做饭可以根据自己的需要增减猪肉量,可能出现一客不够,两客又太多。就是说,网购快餐限制了肉类的一次消费量,如果长期依靠网上订餐,则总的猪肉消费量必将减少;另外,随着人们生活水平的提升和对食品的重视,优质高端猪肉、品牌猪肉以及牛羊肉等替代品的消费量也在提升,据报道,网易味央、精气神、壹号土猪等黑猪肉占线上猪肉消费总量的21%

猪肉产品结构性不平衡:订餐公司的大数据分析,一定是在订购最多的品种的上下功夫,这样会加剧猪肉部位的消费量失衡。国外的案例,美国人吃大量的鸡胸肉,其他部位出口,取得平衡;德国人吃猪肉和肘子,其他部位打成肉泥做香肠,也取得平衡。我们既缺乏出口市场,也没有强大的深加工能力,未来的失衡很难消除。

 

 

综合分析,鉴于年前生猪出栏抛售量偏多,年后生猪供应压力将有较大缓解,但因年后猪肉消费清淡会持续到3月中旬,库存消耗为主,猪价或将处于平稳制衡为主,大跌空间不在。3月份下旬以后,猪价能否提前止跌,猪肉消费端的变化或将起到关键作用。

 


 
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