随着需求和价格从COVID-19中恢复，世界上最大的七个虾生产国——阿根廷、中国、厄瓜多尔、印度、印度尼西亚、泰国和越南在 2021 年出口了创纪录的 257 万吨虾。   荷兰合作银行首席海产品分析师 Gorjan Nikolik 表示，出口激增使 2021 年成为“迄今为止该行业最好的年份之一”。  

根据国际贸易中心 (ITC) 对贸易数据的分析，除阿根廷外，这七个国家的总出口量高于 2020 年的 224 万吨，在 2021 年增长了 15%。  按价值计算，出口额增长了 23% 至 207.9 亿美元，高于2020年的 169.7 亿美元。 

究其原因主要是由于各国对COVID的限制降低并且餐饮消费开始恢复，北美和欧洲的消费反弹推动了销量的增长。

然而，随着 2022 年通胀压力导致消费者对支出的控制，消费热潮似乎正在消退。根据暹罗加拿大集团首席执行官Jim Gulkin的说法，通货膨胀使得“全球虾的需求已不像 12 个月前那样”。

他表示去年出口的激增是由厄瓜多尔和印度推动的，这两个世界上最大的养殖虾生产国和出口国都报告了创纪录的出口量。2021年厄瓜多尔出口对虾81.6万吨，比2020年增长24%，主要是对华带头壳冷冻南美白对虾出口。出口额增至51.5亿美元，同比增长41%。  第二大出口国是印度，出口量为 734,000 吨，比 2020 年增长 28%。作为加工养殖南美白对虾的主要出口国，印度的出口额同比增长 34% 至 57.3 亿美元。  

Nikolik 说，厄瓜多尔的出口已经超过了印度，这要归功于其独特的生产模式。他说，厄瓜多尔还受益于货运和物流方面的优势，以及对美国和西欧买家需求量身定制的加工投资方式。  

与此同时，东南亚最大的虾出口国越南的出口则受到该国严格的COVID控制措施的影响，导致出口在 2021 年同比下降 11% 至 345,000 吨。在其他地方，如印度尼西亚的出口同比增长 5% 至 241,000 吨.  

去年，由于虾农提高了农场的出厂价格，所有主要生产者的虾出口平均价值都有所增加。2021 年，厄瓜多尔虾的平均单价增长 14% 至每公斤 6.31 美元，而印度的等值价格增长 5% 至每公斤 7.81 美元。  

古尔金说，随着消费者收紧钱包，价格上涨现在对北美和欧洲等主要市场产生了降温作用。在此之前，看涨的市场已经延续到 2022 年。   

根据厄瓜多尔国家水产养殖协会的数据，2022 年前四个月，厄瓜多尔对虾的出口量和价值分别增加了 33% 和 66%。2022 年 2 月，美国进口了 6.6 万吨虾，价值 6.36 亿美元，比 2021 年 2 月增加了 25%，价值增加了 41%。  一月份，Nikolik 根据年初的情况给出了更为乐观的前景，并指出价格和需求强劲。他预测，这将为世界主要出口国带来更多的供应增长，厄瓜多尔可能会在 2022 年出口 100 万吨虾。  

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