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黑龙江肉牛产业生产形势分析
发布时间:2022-04-07 09:41来源:黑龙江省农业农村厅


近日,黑龙江发布肉牛产业生产形势分析及春季养殖生产技术建议,以及奶牛养殖情况分析及建议,为牛业生产提供精确指导。

肉牛存栏403万头
出栏299万头


2021年,我国进口牛肉量占总消费量的24%。国家肉牛牦牛产业技术体系预测,2022年,我国牛肉消费量仍然会持续增长,上半年牛肉价格平稳,下半年将进入稳中向旺状态。

2021年,黑龙江肉牛存栏403万头,出栏299万头,位居全国第五位,是全国肉牛优势产区之一。黑龙江省人民政府办公厅印发了《关于加快畜牧业高质量发展的意见》和《加快畜牧业高质量发展若干政策措施》(黑政办规[2022]14号),在政策支持下,2022年,全省肉牛存栏量和出栏量会有一定幅度的提升,将推动肉牛产业加快发展。


奶牛存栏109.7万头
牛奶产量达500.25万吨
据国家统计局黑龙江调查总队核定,2021年,黑龙江省奶牛存栏109.7万头,较2020年减少2.18万头,牛奶产量达到500.25万吨,与2020年(生鲜乳产量500.16万吨)基本持平。黑龙江省奶牛养殖综合素质有所提高,2021年规模场头均效益超4000元,奶牛场普遍盈利。生乳品质保持较高水平,成母牛占比60%。
肉牛需注意环境及成本
一、春季养殖生产条件分析
(一)气候变化对肉牛养殖生产的影响
2022年,受汤加火山喷发影响,黑龙江气象科学研究所预计,2022年春季全省平均降水量多于常年,降水时段主要集中在后期。春季正值母牛产犊高峰季节,春季潮湿低温的气候不利于围产期母牛和带犊母牛的管理。特别是对牛舍设施简陋的母牛养殖户(场),更要有的放矢做好预防工作。
(二)饲料原料价格上涨,对肉牛养殖成本的影响
去年末至今,饲料原料全面价格上涨,特别是豆粕价格涨幅达到40%以上,母牛日粮中,约90%是粗饲料,但是犊牛、育肥牛日粮中精饲料比例在60%以上。因此,饲料原料价格上涨会导致犊牛培育成本以及育肥牛饲养成本的上涨。
奶牛养殖需注意饲料和能源成本

一、2021年奶牛养殖情况分析

(一)饲料原料价格振荡或高位拉动饲料成本上扬

2021年,黑龙江省主要奶牛精料原料玉米和豆粕价格上涨到2650元/吨和4000元/吨,棉籽粕价格上涨到4600元/吨,较上一年同期上涨了40%。青贮和长干草类粗饲料价格上涨了10%-20%。2021年,黑龙江省公斤奶饲料成本较2020年提高0.13元,是推动奶牛场公斤奶全成本提高的主因。

(二)限产限电及能源价格上涨对奶牛养殖造成影响

受限产限电等因素的影响,奶牛场建筑材料中钢材、铜、锡、PVC材料、涂料和防水材料均上涨,在人工费上涨的催动下,2021年黑龙江省大规模奶牛场整体建筑成本较2019年增加了30%,这部分成本将以折旧的方式进入公斤奶成本,2021年尤其是下半年新建和扩建的奶牛场公斤奶成本将会被拉高。煤炭、柴油和石油价格均大幅上扬,对黑龙江省这样的高寒地区来说,增加了取暖、运输和生产的费用支出,并直接和间接叠加入公斤奶全成本。

(三)奶牛养殖全成本上扬、奶价持续高位,养殖保持盈利

据黑龙江省奶业协会监测,2021年全省生牛乳公斤奶成本高达3.78元,进入历史最高阶段,生乳价格持续高位,全年平均达到4.23元,奶牛场保持盈利,头均效益超4000元。黑龙江省奶牛养殖标准化、信息化和现代化水平不断提高,奶牛平均单产不断打破和刷新记录。

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图1  2021年黑龙江省月度生乳价格和公斤奶成本曲线图
(四)奶牛场非奶盈收较2020年稍有下降
2021年全省牛肉价格稳定,大型淘汰奶牛的价格平均为14000元/头,因市场牛肉供应充足,奶公犊育肥积极性不高,多用于取血清,公犊价格由2020年的4500元下滑至2100元。母犊价格较2020年也有下降,基本稳定在4200元。综上,2021年黑龙江省奶牛场非奶盈收略有下降。

(五)生乳品质持续保持较高水平

黑龙江省奶业协会对生乳品质(乳脂肪、乳蛋白、菌落总数和体细胞数)进行持续跟踪统计,85%以上的奶牛场生乳指标超过美国标准,60%的奶牛场接近欧盟标准,个别优质牧场的生乳品质已超过欧盟标准。2021年全年变动情况如下,在6、7、8、9月份的乳脂肪和乳蛋白两项指标都略有降低,分析为夏季热应激造成的结果。

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图2  2021年黑龙江省全年乳脂肪率变动曲线图

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图3  2021年黑龙江省全年乳蛋白率变动曲线图

犊牛需注意防寒保暖
育肥牛严防口蹄疫
春季肉牛饲养技术建议
(一)春季母牛饲养管理技术要点
1.饲草饲料管理
(1)精饲料要注意防止霉变:玉米要及时晾晒,玉米发霉后严禁饲喂。购买的浓缩料、添加剂等底部要防止返潮、雪水引起结块霉变。
(2)粗饲料在防雨的基础上还要注意防火,加防火网。
(3)青贮窖管理:及时清理排水沟,避免融化雪水倒灌青贮窖。
2.母牛围产期管理(产前15天-产后15天)
(1)产前15天饲养管理
产房应干燥、舒适,注意通风换气,并铺设厚垫草,牛舍内相对湿度保持在60%-70%为宜。要保持产房内的安静。
待产母牛转入产房,转群时禁止暴力驱赶。赶牛通道地面保持平整、干燥、无尖锐异物,避免造成母牛摔伤。
做好接产准备工作,包括接产、助产器具的消毒处理。及时处理异常现象。
(2)产后15天饲养管理
母牛饲养管理
圈舍铺设厚垫草,加强通风换气,保持干燥、舒适;避免贼风,需定期消毒。粗饲料应为优质青干草,精饲料2-3 kg/d。
犊牛饲养管理
生后要在0.5小时至1小时吃足初乳,最少2.2 L以上,初乳饲喂量一般为犊牛体重的10%。用5%的碘酒对脐带进行消毒,12小时后还可以进行第二次消毒,以避免脐带炎的发生。第4天开始补饲犊牛专用颗粒料。从7日龄开始,训练自由采食柔软的优质干草。给犊牛提供干燥柔软的厚垫草。冬季或寒冷天气,前7天可采用犊牛岛进行保温,第1至3天犊牛岛内每日24小时不间断使用红外线灯保温,4至7天仅每天晚上使用保温灯。
犊牛岛的制作方法:首先使用三角铁焊接成一体式框架,外墙及顶部使用普通铁皮覆盖包裹,地面用木板铺设,上铺垫草。犊牛岛尺寸为1.2m×1.2m×1.5m。岛上安装100W红外灯。
3.带犊母牛饲养管理(产后15天-犊牛断奶)
饲养方式采用犊牛定时哺乳的母子分开饲养模式。
(1)母牛饲养管理
母牛区要做到“舒适、卫生、干燥”,铺设厚垫草,保持食槽、水槽清洁。母牛日粮以优质粗料为主,精料的给予量根据粗饲料和母牛膘情而定,一般精料的饲喂量3-5kg/d。饲料种类要实现多样化。牛舍内温度应控制在5-15℃温度,低于0℃时,可适当增加玉米饲喂量0.5-1kg用于御寒。
(2)犊牛饲养管理
设犊牛栏,栏内设置水槽、精料槽和粗饲料槽,保持食槽、水槽清洁;栏内铺设厚垫草,勤换垫草;注意防寒保暖;加强通风换气和消毒,保证犊牛舒适度。每日早、晚2次定时进行哺乳。犊牛采食精料为犊牛颗粒料,少填、勤填为原则,3-4月龄可采食1.5-2kg。粗饲料为优质干草。犊牛生后10-20天进行去角。可选择去角灵软膏或者去角器进行去角。犊牛60天内禁止饲喂青贮等发酵类饲料。
(二)育肥牛春季饲养技术要点
1. 面对豆粕、玉米等饲料原料价格上涨,采取的应对措施:
(1)架子牛育肥改为直线育肥,缩短存栏时间,降低育肥饲养成本。
(2)科学配制日粮,合理利用粮食加工副产品,以及非蛋白氮添加剂,减少豆粕和玉米的使用量。值得注意的是,非蛋白氮(膨化尿素)使用量一定要由专业技术人员指导确定。
(3)精细化育肥饲养即分阶段育肥饲养,一般把体重400公斤以下称为育肥前期;把体重400公斤以上称为育肥后期。育肥前期精粗比60~65:35~40,育肥后期80~85:15~20左右。混合精饲料参考配方:(1)玉米-棉籽粕型肉牛饲料配方 玉米64%、麦麸9.63%、棉籽粕20%、小苏打1.5%、预混料5%。(2)玉米-豆粕-棉籽粕型肉牛饲料配方 玉米64%、麦麸9.63%、豆粕7%、棉籽粕13%、小苏打1.5%、预混料5%。
2. 日常管理
(1)饲养方式 建议采用散栏饲养,自由采食、自由饮水,自由活动。
(2)食槽管理 防止食槽内沉积有发霉变质饲料,保持水槽内始终有清洁饮水。每天清粪1-2次,保持牛只趴卧区域干燥,条件允许,铺设干垫草。
3. 环境控制
春季气候潮湿,不定期地在牛舍内撒生石灰或草木灰,以吸潮消毒。勤通风,但要防止贼风,保持空气新鲜。
(三)疫病防控
1. 口蹄疫免疫措施:成母牛每5-6个月注射口蹄疫疫苗1次;犊牛3月龄首次注射口蹄疫疫苗,30日后强免,之后每隔5-6个月注射1次口蹄疫疫苗。育肥牛入栏时需要免疫1次,之后每隔5-6个月注射1次口蹄疫疫苗。
根据不同地区防疫要求,可选择口蹄疫苗、牛结节病疫苗、牛多杀性巴氏杆菌病灭活疫苗、布氏杆菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等。
2. 驱虫:由于寄生虫病多为混合感染,春季3-4月份,应当配合不同的驱虫药联合驱虫。如阿苯达唑、伊维菌素粉,芬苯达唑粉等。首次用药后间隔一段时间,再进行第2次驱虫。
3. 消毒措施:冬季5-7天消毒1次,夏季3-5天消毒1次。不同消毒药交替使用。春季建议垫草下面撒生石灰。
可考虑使用非常规饲料
奶牛头均收益可高达6000元

奶牛养殖技术建议


降低奶牛饲料成本,实现与进口大包粉的竞价优势。我国与新西兰等乳制品出口国相比,由于饲料成本较高决定了生鲜乳生产成本高,与进口大包粉相比没有价格优势,导致垄断性的乳企为降低生产成本大量使用进口大包粉,对奶牛养殖业造成冲击。因此,奶牛场养殖业发展的核心是降低饲料成本。针对降低饲料成本,黑龙江省奶牛产业协同创新与推广体系提出如下解决方案。
方案一:奶牛场实现青粗饲料自我供给。因奶牛饲料组成中精饲料主要来源是玉米和大豆,成本降低的空间不大,只有通过青粗饲料的生产来控制饲料成本。奶牛养殖的粗饲料标准是每头牛每年至少需要1吨牧草、6吨全株玉米青贮。建议政府为规模化奶牛场配置一定的土地种植青贮,按每头牛 2亩青贮地留置,同时改进现有草原承包管理办法,让养牛场或养牛户承包草原,实现种养结合,通过青粗饲料的自给降低饲料成本,才能与奶业出口国有竞争的法码。
方案二:利用黑龙江省非常规饲料。黑龙江省是全国粮食主产区,农作物秸秆、糟渣粕等农业副产品产量大,仅有少部分奶牛场将其作为饲料饲喂,大部分奶牛场仍以玉米、豆粕、苜蓿和羊草为主要原料。黑龙江省奶牛协同创新推广体系2019年-2021年集中力量开展了非粮饲料麦芽根、工业大麻副产物和南瓜籽饼营养价值评价及科学利用研究,通过物理、化学和微生物方法处理,可部分取代进口苜蓿和豆粕,推广应用后可降低奶牛场的饲料成本。 
方案三:实施335560优质青贮生产和高青贮日粮饲喂技术。2019年-2021年,在黑龙江省奶业协会试验站开展了335560全株青贮精准导入工程,制订了青贮制作白皮书和蓝皮书,为奶牛场培训了青贮制作工程师200余名,组织专家到场到窖指导,用便携式青贮近红外检测仪现场检测,确保实时收获,控制留茬高度和籽粒破碎程度,推荐适宜的青贮菌剂,对青贮窖准备、卸料和压窖等进行现场指导,设置规范化程序,控制关键技术点,开展有氧稳定性评定等。三年累计制作高品质青贮58万吨,减少青贮损失10-15%,各奶牛场青贮品质均有大幅度提高。同时设置大庆田然牧业、九三胜德奶牛场2家奶牛场为示范场,青贮喂量由22kg提高到35kg以上,奶牛日产奶量由25-26kg提高到32-33kg。公斤奶成本降低0.4元,头均效益超6000元。通过日粮的精准饲喂获得效益的提高,且经过三年的实践,奶牛繁殖性能和平均使用年限未见下降,确定了高青贮日粮的节本增效效果。


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