如今“健康”、“减肥”的热度居高不下，代餐概念也因此兴起，一种新颖且颇具潜力的品类——代餐酸奶，逐渐走入消费者的视野。

代餐酸奶作为一种流行趋势，自然也吸引了不少企业的布局。但是同样也面临很多现实的问题，比如消费群体范围、大众化普及、生产标准等，企业还需考虑很多问题来判断是否真正值得去布局。

代餐酸奶火了

代餐概念兴起于欧美，近年来迅速在国内“出圈”。2017 年，中国代餐行业规模约571.7亿人民币，据食品行业研究中心预测，2022年这个市场将会变为1200亿人民币。

减肥可以说是女性的毕生追求，也是不少男性的刚需。代餐主打健康、减肥，正好迎合了对身材和健康有需求的群体。

酸奶本身就是伴随“健康”成长起来的一个品类，是补充蛋白质的很好来源。代餐酸奶的出现扩展了代餐产品的品类，也是较为新颖且颇具潜力的品类。

前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国酸奶行业市场前瞻与投资规划分析报告》显示：添加果粒、坚果，向代餐化发展是酸奶行业的重要趋势。

谷物、坚果等作为健康饱腹的代表，是代餐的绝佳选择。因此在代餐酸奶中大多以添加谷物坚果为卖点，高蛋白、高纤维、低脂肪等也是不少产品的特色。

代餐酸奶在保留传统酸奶口感的同时，通过添加燕麦、藜麦等谷物，黄桃、火龙果等膳食纤维，进一步丰富了酸奶的口感与口味。而且与传统酸奶相比，代餐酸奶明显膳食纤维含量更为突出，可以增强饱腹感。

除此之外，一些高蛋白、零脂肪的酸奶，虽然在产品包装上并未明确表明是代餐酸奶，但在宣传时也经常会出现“有健康、减肥、瘦身需求的群体首选”等字样。

补充膳食纤维、增加饱腹充饥、帮助减肥，是大多数代餐酸奶在宣传时会围绕的重点。

从目前的代餐酸奶产品来看，酸奶搭配坚果、谷物、果粒的吃法已经较为常见。酸奶+代餐可以作为一个产品创新点，并且具备增长潜力。

企业布局代餐酸奶

代餐酸奶作为乳制品的一个流行趋势，自然吸引了不少企业的目光，乳企也不会错失这个机会。

2017年，达能碧悠面向中国市场推出了酸奶新品-卡趣滋谷物组合风味发酵乳，包括130g的风味发酵乳和15g的复合谷脆。主打代餐概念，契合快节奏的生活方式，满足都市消费者对健康、营养、快捷的食品消费需求。以代餐为卖点，将酸奶带入了新的领域。

2018年，新农乳业推出燕麦代餐酸奶，口味丰富，主要锁定80、90后群体。

光明在进博会上推出艾米优糙米粉发酵乳，由光明和蛙稻米健康科技合力打造，单独小包装的糙米粉可在酸奶中搅拌食用，为消费者带来“无负担”的饱腹感，适宜运动代餐。

乐纯推出纤食杯新品，主打零脂肪健身酸奶+多种坚果谷物组合，专为健身减肥人群打造，含有优质蛋白、纤维和能量，号称一杯搞定一餐。

2019年，卡士发布旗下YO KEEP产品，定位体重管理代餐酸奶，目标人群为健身爱好者，主要的消费场景为运动前后能量补充、塑型期间营养代餐，产品采用奶酪制作法，纯天然、高蛋白、0脂、0糖、低卡路里。而卡士双倍蛋白酸奶主打“高蛋白饱腹感，轻松对抗小饥饿”，整杯蛋白质含量高达7g，零添加、恰如其分的饱腹感满足营养需求。

有机酸奶品牌Stonyfield也进军了酸奶代餐领域，推出了酸奶便当盒。有机酸奶搭配鹰嘴豆泥、有机玉米片、有机椒盐脆片，可以代替一顿正餐，也可以做为在途的代餐零食。

2020年，皇氏集团推出“饭不着”代餐酸奶，卡位在有“体重管理”及对“高效解决一餐”需求的年轻群体，以“办公室”作为细分消费场景，首创爆浆燕麦酸奶与鲜果粒的搭配。

除了乳企之外，零食品牌百草味也与光明跨界联合推出了一款高颜值“酸奶+每日坚果”礼盒，主打一周健康生活搭配的概念，包含7份的25g每日坚果和200g的光明莫斯利安常温酸奶，同样瞄准代餐市场。

代餐酸奶市场不仅吸引乳企入局，也衍生出了很多的“周边”产品，酸奶+代餐的概念普遍被应用于产品中。

“代餐酸奶”值得吗？

酸奶行业发展至今，产品高端化、健康化趋势突出，代餐酸奶的诞生与增长能够满足消费者的好奇心与新鲜感，也是酸奶消费高端化的缩影。

虽然当代人对代餐酸奶有需求，这意味着市场具备发展的潜力，但是乳企不能为追求效益而盲目布局。

首先来说，代餐酸奶是有特定消费人群的，并非全部消费者都会选择，在大众化普及上可能存在阻碍。

其次，代餐酸奶相比普通酸奶售价稍高，在价格上可能也会限制一部分消费者购买。从京东商城来看，圣牧塞茵苏代餐酸奶（黄桃燕麦口味）230g售价8.6元，伊利畅轻（黄桃燕麦口味）250g售价8.5元。卡士YO KEEP零添加酸奶80g售价14.9元、简爱零添加无糖酸奶135g售价8.2元。

除此之外，国内对于代餐酸奶还没有具体的生产标准，对于其中的营养元素、添加成分的含量都没有明确规定。代餐酸奶目前更常见于一二线城市，低线市场对其认知度较低，可能还需经历漫长的消费者教育。

这些问题都是企业在开拓代餐酸奶业务时需要考虑的，毕竟销量对企业来说还是非常重要的，而销量通常是与品牌相辅相成的，企业要拓展代餐酸奶业务还是要以品牌化为核心。

国内目前涉及代餐酸奶业务的企业还不是很多，这样的高端酸奶产品还是更常见于大企业、大品牌以及新兴品牌之中，未来也有可能仍是这样的发展趋势。

企业如果真的要布局代餐酸奶这一市场，还需考虑清楚代餐酸奶所带来的利润和前景究竟值不值得参与其中。在代餐酸奶市场培育阶段，企业还有很多的事情要做，而风险与机遇同在。

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