随着国内疫情的逐渐消退,复工复产已经进入全面恢复期,但国际贸易严重影响了进出口产品(进口苜蓿草等)的使用,那么,疫情影响下的牧场情况究竟如何呢?
最近各方报道显示,各大乳业巨头正在全国各地大量布局,上百个大型牧业将在今年上马,这么多的牧场究竟需要多少牛呢?今年能进口多少牛?加上国产繁育的牛能否满足大量建设的牧场需要?这些问题都不得而知,不过猜测国内繁育牛应该是主力军。
年后疫情影响了牧场服务的进程,为了尽快投身“服务的革命”中,最近两个月马不停歇地走访了近百个大小牧场,期间听到了很多不同的声音,有踌躇、有彷徨,也有对牧场的未来发展充满信心,更有疫情下激发出的“新颖”的观点,今天就走访中所见所闻、所思所想与大家一起聊聊。
首先是不再片面的追求单产。
追求单产其实是牧场盈利的必须,因为只有更高的单产才能稀释成本,从而获得更多利润。
但这需要一个基础条件,那就是“健康的管理和健康的牛群”。什么叫健康的管理?个人认为符合实际、因地制宜是基础,也就是健康高产水平一定是建立在优秀牛群+优秀管理团队的基础上,缺一不可。没有优秀的牛群或问题一大堆的牛群如何追求单产?这也是近年来不少牧场,从四面八方买来参差不齐的牛,甚至没有系谱或近亲繁育的牛不能实现“健康”和“高产”的症结所在。因而牛的问题造成了更多的“入不敷出”。
再就是团队的建设与管理,所有优秀的企业都有一支优秀的团队,牧场也一样。牛群的高产需要健康的牛,健康的需要无病,没有营养不良,管理规范得当,当然也需要设备设施的合理完善以及正确使用,这些听起来简单容易,做起来环环相扣不得差错的链接就是健康管理,也就是高产的重要基础。
正如一辆豪华跑车之所以速度快不仅仅是因为车好,也需要适合其高速行驶的跑道,也就是运行管理,可再好的跑道如果跑的是一台四轮拖拉机,能跑到100迈吗?答案是否定的。因此二者的不协调可能就是车毁或人亡。
牧场高产也是同理。如果没有好的牛群,在肉牛价“如日中天”下淘汰或许行之有弊,那些让管理者大伤脑筋的、不属于高产的牛群,为了牛群健康却不得不淘。
当前不少牧场已经意识到了不合要求盲目追求单产带来的问题,除了越养越少入不敷出以外,更多是发现这种方法对管理的提升没有任何积极意义,也恍然有了“上当”的感觉,可又无法摆脱某些意义上的“忽悠”。高产有错吗?方向没错,但方法可能真的有了问题,要知道好的牛群管理要根据牛群结构的不同,过程也不同,但健康管理和养健康牛一定是高产的基础,所以如何让管理健康,如何让牛健康,才是我们要探索的终极目标,这样的“高产高效”才有实际意义。
其二是进口牧草的使用在逐渐减少。
因为国际贸易影响了养牛成本上涨,不少人心中有了疑问“中国养牛难道真的离不开进口牧草吗”?于是,不少牧场开始尝试用国产牧草代替进口牧草,实际验证下依然可以支撑四十公斤单产,也有牧场发现对牛健康和单产的影响好像不大。当前,不少牧场被很多的“物资”培训“忽悠”进了“套路”,以致真的跳不出来,没有“进口”好像无法再养好牛,真的和中国的“芯片”困境一样吗?突破不了什么?还是默守陈规“搬来就用”最安全可靠。真的可靠了吗?不妨冷静下来想想。
其三是繁育问题,繁育问题真的成了很多牧场的瓶颈。
实际的走访中,繁育工作真的不那么乐观。而且“繁殖”和“育种”这两个问题都不小,因为全国大小牧场在十几年中自繁自育或牛群平均增长率15%以上的并不太多。究其原因除了高精料“催奶”外,还有“激素”下生殖系统是不是真的健康的问题和一些“欧洲”理论新产牛不需要用药脱离中国实际国情的谬论。
我们的牧场繁育工作已经几乎离不开激素,似乎没有了激素也就没有了繁殖,而激素大量使用会不会影响奶牛自身激素的分泌?会不会造成奶牛内分泌紊乱引发疾病和不孕?是不得而知还是懒惰思路“人云亦云”?至于新产牛不用药的欧洲理论可能只在欧洲,因为我国的环境基础包括一些疫病真的无法近阶段彻底清除,就是欧洲最高理论的专家来了中国也需要因地制宜,总不能立马全部做的“净化”,让我们的牛也愉快的生活在其乐融融的蓝天白云绿草地上。
尤其影响繁育的子宫用药,健康牛当然不需要用药,但各类生存、生活养殖方式疫病,以及饲养密度的影响我们不得不正确对待自己的繁育工作,没有繁育就没有未来,就没有可淘汰低产和劣弱牛的基础。而繁殖和育种绝对不仅仅是一个“配种”的动作。选种选配和后备牛的生长发育监控同样是高产的基础保证。
最后说到“奶价”这个敏感话题。
疫情活着更重要,牧场如何活着,除了经营,奶价的确也很重要!
年后的今天“抢奶”现象似乎又在出现,一些牧场因为经营不善或奶价低而关闭卖牛,一些不得不选择了“跳槽”。因为“跳槽”奶价更高。于是乳企与牧场诉诸法院的各种新闻在民间流传。个人认为,乳企对牛奶质量要求严格是刚性的也是必须的,食品安全已经让“中国百姓”吃过了不少“苦头”,很多牧场也遭遇关闭停业。但管理过程强加的不合理要求也许真的会让更多牧场反感。没有奶农和社会奶源的乳企是可悲的,尽管乳企可能自控牧场会有很多基础奶源生产而囊中鼓鼓,可企业没有了社会责任,社会认可是与当今社会发展不协调的,而且跳槽和抢奶现象也会不停地出现。如何稳定社会奶源就是社会责任,毕竟社会牧场的牛群数量占据了更大份额,从成本方面,奶农做的事都被“乳企”做了也是不可能的。奶农、社会、乳企需要更多的协调,而不是压迫下的“腐败”行为。奶农需要乳企,乳企也需要奶农,社会需要牛奶,牛奶需要奶农和乳企。如何协调平衡这些社会行为,在牛奶急需时稳定奶源真的需要“乳企”好好思考。
好的,就聊这些,牧场的生存发展和盈利是社会稳定的一部分因素。真的希望中国奶农过得更好,努力吧,牛人们!
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