2020年2月9-15日，国家肉牛牦牛产业技术体系云南团队就新冠肺炎疫情对云南省肉牛养殖场的影响，通过电话、微信和调查问卷等方式对云南省8个州市16家肉牛牦牛养殖企业或合作社进行了调研，结果如下：
被调查的云南省16家肉牛养殖企业（或合作社）的牛源以自繁自养为主，饲养方式基本以阶段饲养和直线育肥二者为主体（表1），肉牛存栏在100头以内、101-500头、501-1000头和1000头以上的四种养殖规模所占比大致为25%（表2和图1）。
由表3和图2可看出，新冠肺炎疫情对肉牛养殖场各方面都产生了极大影响。16个肉牛养殖场的粗饲料储备比较充足，多以本地资源储备和利用为主，但精饲料非常吃紧，43.75%企业仅能维持10天，25.00%企业能维持10-30天；少数能维持1个月以上，说明精饲料成本在肉牛养殖成本中占的比例大，多数养殖场均采用现买现用形式来解决，都不愿投入大量资金来采购贮备精饲料。受新疫情发生后所采取交通管制的影响，对精饲料的及时采购带来一定困难，同时使运输成本增加。能及时购买到饲料的企业（或合作社）占18.75%，短期内不能购买的占75.00%，而长期买不到的有一家，占6.25%。除了一家储备充足的企业外，93.75%饲草料价格和运输成本都增加。新疫情发生后受管制人口流动限制的影响，有7家养殖场的员工不能及时返岗上班，其中6家为大型肉牛养殖企业。究其原因是这些企业员工除本村村民外，还有部分是跨村或跨地州人员，就是这些人员不能及时返岗，造成了企业的减员。由表3可见，新冠肺炎疫情袭来，所有养殖场都采取了应急响应和防疫措施，防疫经费明显增加；疫情发生前（春节前）育肥牛活牛价格在32-42元/kg之间，牛肉价格在80元/kg以上，牦牛肉在150元/kg左右；疫情发生后，牛肉价格在90元/kg以上，部分养殖场的育肥牛持续饲养而不能及时出栏，饲养成本极大加剧，企业遭受压力巨大。另外，通过对6家屠宰加工企业调查，因市场需求增加，有2家昆明地区屠宰企业每天屠宰量较疫情发生前增加1.5倍和3倍，主供昆明市生鲜超市、麦德龙和家乐福超市，牛肉价格90-100元/kg，活牛收购价格与疫前无明显波动。1家地州屠宰企业因牛源受限，现每天仅屠宰3-5头，仅供当地菜市场，为稳定市场价格，牛肉价格为90元/kg，较疫情前下调5-10元/kg，屠宰量为疫情前的1/5；有1家地州企业政府不让开工，另2家地州屠宰加工企业因自身和员工隔离观察的原因没有开工。目前云南省政府正在筹集200吨牛肉援助武汉，正由昆明的屠宰公司运作。
疫情期间，全部牛场都没有受到政府和外援资助。目前有87.5%企业（或合作社）有融资贷款意愿，50%企业（或合作社）有土地方面的政策需求，81.25%企业（或合作社）对国家体系有技术需求，涉及到繁育技术、饲养管理、饲草料种植与加工、胴体分割等技术等领域的现场指导、技术培训（表4）。- 当地政府积极鼓励饲料、兽药、养殖企业尽快恢复正常生产，为企业打通生产资料和产品运输通道，免除与养殖有关产品及原料运输车辆的过路费。尽快恢复市场运行，进一步加大对企业安全生产、产品质量的监管力度；提高养殖机械的补贴额度。政府积极引导金融机构为企业提供便利的周转资金，为养殖企业界提供长期、稳定的政策支持，积极打造、健全地方基层的服务体系和团队，为企业提供有效、便捷服务。
企业动员员工尽早返岗，恢复正常生产。加大对员工安全生产的技术培训，提高员工安全生产的防范意识，积极为员工提供防疫保障，认真监督好员工的个人防护工作。
国家团队和地方应积极开展技术培训和服务工作，提高养殖企业的管理生产水平和养殖效益。
调研人员：
2. 国家肉牛牦牛产业技术体系昆明综合试验站
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