全球奶农联盟（Global Dairy Farmer）成立以来，我们第一次再度回到曾经访问过的国家—中国，上一次中国之行是在10年前的2009年。我认为，现在是时候回来看一看这个神奇的国家发展得如何，更具体地说中国和其他国家都是怎么做的。
这次，我们的主题是“谁将为(未来)世界提供乳制品?”
--全球奶农联盟主席Ad van Velde
全球奶农联盟成员集体合影
“全球奶农联盟”是全球最具感召力、最具抱负的联盟组织。世界各地的奶农、专家和经营者都可以通过这个平台交流经验和寻找商机。今年，全球奶农联盟年会在北京和哈尔滨举办，其中北京专场于2019年10月22日召开。本次会议探讨了乳制品在全球的发展、机遇及挑战，旨在为全球范围的奶农、乳企、机械制造商创造一个深度交流的机会，并探讨现代化牧场如何通过技术革新让牧场实现可持续发展。
本次会议由北京东石北美牧场科技有限公司和加拿大阿泰克斯公司（Artex）联合承办。
“The opportunity to network with other inspirational dairy farmers and successful characters from around the globe.”
会议开始之际，全球奶农联盟主席Ad van Velde做了简短开幕致辞。他表示，目前，乳制品行业正处于动荡发展状态，全球的食品行业也如此。作为GDF的一员，能够有机会与来自世界各地的奶农和成功人士深入交流，是我们这个会议最独一无二且非常重要的价值。我希望，在场的每一位都可以通过这次会议打开全球视野，了解全球奶业的发展和正在经历的机遇及挑战。
全球乳业发展现状及未来变化
全球奶农联盟主席Ad van Velde先生做了“世界奶业的变化和影响因素”的报告。在报告中，他预测了未来各国人口的增长情况，2017年中国和印度是世界人口第一、第二大国，分别为14亿和13亿，而到2030和2050年，印度将超过中国成为世界人口第一大国，达到15亿和16亿，而中国的人口可能会有所下降，到2025年，减少到13亿，但仍是世界人口第二大国。
人口的数量和乳制品的消费息息相关，未来乳制品将长期面临巨大的市场需求。未来10年，美国、欧盟、新西兰和澳大利亚的乳制品产量将继续增长，而亚洲、非洲的乳制品将供给不足。而在人口增长的推动下，预计全球人均新鲜乳制品消费量将以年均1.0%的速度增长，略高于过去10年。但世界各地乳制品消费量将呈现较大差异。乳制品消费除与人均收入有关外，地区消费偏好对其的影响更加显著，其中印度和巴基斯坦人均消费量显著高于中国。欧洲和北美地区乳制品消费将逐渐由牛奶、酸奶等液态奶向奶酪等固态奶制品转移。这既与消费者逐渐认识到乳脂对健康的积极作用有关，也与收入增长有关。
与此同时，他也看到了行业发展中的有意思现象，即植物奶和人造奶的诞生。他比较了植物奶和牛奶的不同，即蛋白质含量不同，分别为1克/毫升和8克/毫升；比较少的营养素和10种以上的营养素；添加糖和不添加糖。这些产品的出现，将使乳制品市场竞争更加激烈。
2050年，中国对乳制品的需求量将会是2010年的3倍；温室气体的释放量将增加35%；用来生产乳制品的土地将增加32%；进口乳制品将持续增加，从新西兰和欧盟的乳制品进口量将增加57%和39%。预测到2027年，印度的人均乳制品消费量将达到116.2千克/年。
Rabobank食品研究及农业经济资深行业分析师Sandy Chen为大家分享了世界乳品市场的发展情况。他指出，在全球主要产奶国家（澳大利亚、加拿大、乌克兰、阿根廷、墨西哥、新西兰、巴西、俄罗斯、中国、印度、美国、欧盟）中，全球乳制品交易依然占比很小，大部分仍然用于自给自足。但是，随着全球乳制品消费的增长，乳制品的全球贸易将会日益增加。
最后，Sandy Chen对中国玉米价格的趋势做了分析。中国玉米价格将受到如下因素的影响：（1）大豆种植者相比玉米种植者可以拿到更高的补贴，减少了玉米种植的积极性；（2）玉米去库存的速度快于预期；（3）单产将受到草地贪夜蛾侵害和黄淮海部分地区天气问题的不良影响；（4）饲养生猪所需的玉米量减少，但可与家禽养殖所需的增量互抵；（5）中美贸易摩擦和中澳关系紧张导致从美国和澳大利亚进口饲料出现了不确定性。因此，未来玉米价格呈现出上升趋势。
中国农业大学教授李胜利教授分享了“中国奶业发展现状和建议”报告。他表示，目前中国奶牛产业的基本情况是，中国奶牛养殖90%集中在北京，内蒙、河北、黑龙江、新疆、山东、宁夏、河南等地区。2018年中国奶牛存栏1037万头，其中荷斯坦奶牛504万头。牛奶产量3075万吨，存栏100头以上的牧场4000家，规模化养殖比例61%，TMR使用率90%，机械化挤奶100%，青贮使用率90%。牧业集团养殖集中度提高，2018年前40位养殖集团的存栏共计192万头，日产奶量2.66万吨，比2015年分别提高40%、60%。生鲜乳质量接近欧盟水平，乳脂率3.89%、乳蛋白率3.20%，细菌数7.2万CFU/毫升，体细胞数22.1万个/毫升。
同时，他也讲到中国奶业现在正面临一些产业和技术上的挑战。
产业方面包括：（1）生产成本高，竞争力不强。中国原奶生产成本比欧美国家高出50%-100%。（2）乳制品尤其是大包粉进口量大。10年间增长了3倍，2019年预计紧扣100万吨，包装奶进口量67.3万吨。（3）种养结合不足。主要表现在半数以上牧场不能实现饲料供给，发达国家已经实现了1头成母牛5亩土地的配套。预计到2050年，为了满足中国奶牛养殖需要，需要6229万亩的饲料土地，需要7544万亩的消纳粪污用地。（4）奶业链利益分配不平衡，生鲜乳供需矛盾，产业波动大。产业低谷时，公斤奶利润只有0.1元，养殖企业大面积亏损，中小牧场退出。（5）奶牛存栏大幅下降，10年下降15%。（6）人才短缺和劳动力成本上升，人员素质偏低。规模牧场人牛比1：40；小规模牧场人牛比1：26。
技术方面包括：（1）粗饲料供给体系不完善，品质偏低，优质干草依赖进口；（2）两病威胁与净化；（3）繁殖率低；（4）奶牛利用年限短；（5）兽药和疫苗开发滞后。
最后，他为中国奶业发展提出建议：（1）充分利用产业政策推动种养结合，1头成母牛配套2亩地；（2）发展本地粗饲料，降低饲料成本；（3）推动产业链一体化发展，减少产业链利益博弈，保持产业发展稳定；（4）提高饲料转化效率，降低成本，提高竞争力；（5）加强技术推广和培训，提高劳动生产率。
中丹乳业技术中心负责人Snorri Sigurdsson先生分享了“中国乳业发展的机遇与挑战--对比欧洲牧场”的报告。他在报告里介绍到，中国乳业的发展机遇在于：（1）中国仍有较大潜力和机会建立新牧场；（2）政府与官方机构大力支持当地乳业发展，发布多项政策为当地乳业营造发展空间；（3）目前，中国没有太多严格的动物福利要求与规定，所以不难达到环境与牛奶质量上的要求；（4）中国已经拥有了可以与国际接轨的龙头乳企，产品可以进入全球视野；（5）越来越多的中国企业和外国企业进行国际合作，牧场可以获得国内外公司在售前售后的完整服务；（6）中国牧场在降低成本、增加利润上仍，有很大潜力。
中丹乳业技术中心负责人Snorri Sigurdsson先生
全球优秀企业经验及成果分享
恒天然大中华区总裁朱晓静分享了“恒天然在中国的成长故事”。她介绍，恒天然是全球领先的乳品出口及牛奶加工企业，每年的出口量占全球贸易总量的1/3。如今，恒天然进入中国40多年，近三年的业务增长不断加速，大中华区营收对全球的增长贡献了85%的份额，中国已然成为恒天然全球最大、发展最快，也是最重要的市场。
北方天途航空技术发展(北京)有限公司博士杨苡做了"无人机在农业中应用”的报告。她介绍，北方天途（TTA）成立于2008年，是国内首屈一指的无人机解决方案及服务提供商。目前，公司主营多旋翼、固定翼无人机、垂直起降固定翼和无人直升机，业务范围涉及研发、制造、测试和无人机驾驶培训等相关领域。
北方天途航空技术发展(北京)有限公司博士杨苡
最后，Artex Barn公司主席John De Jonge分享了“全球畜牧业的未来”的报告。报告指出，随着全球人口的增加，对食物的需求与日俱增，如全球肉和乳制品的需求量以每年2%的速率增长，但自然灾害以及不良气候对农业影响巨大，人们需要更多和更优质的食物。因此，越来越多的人更加关注环境保护、可持续的农业生产、动物福利、自动化生产减少人力、减少药物等对环境的污染等。
在种植领域，目前已经有了立体农场种植系统，该系统将植物种植在无土容器里，可以控制通风、温度、湿度。用户可以从视频里监控植物的整个生产过程，并在手机上下订单。因此，未来奶牛的养殖和牛奶的生产也将朝着将自动化的饲喂系统、自动化的挤奶系统、自动粪污处理系统、自动管理和监控系统等完美融合起来的趋势发展。
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