据《中国餐饮报告2019》中数据显示，目前餐饮市场上小吃增速最快，潜力巨大，2018年，小吃快餐营业门店以44.3%的占比遥遥领先，其优势无可撼动。无论在一线、新一线城市，还是在二线城市、三线城市，小吃品类崛起的速度非常快，人均消费金额也在稳步提高。由此可见，小吃市场发展潜力无限。
提及小吃就不得不提炸鸡，现阶段，炸鸡已经成为最流行的时尚小吃之一。大到商贸中心，小至街头巷尾，到处都能看到各种各样的炸鸡店。也正是在这样的市场背景下，正大食品继2012年开“鸡酱法”炸鸡店之后又开设一家新品牌炸鸡店——“潮鸡库”。
炸鸡市场大热，食材企业纷纷入局 近年来，随着小吃市场的不断发展，炸鸡市场不断升级，各种创新品类不断出现，比如爆浆鸡排、黑耀鸡排等，炸鸡店的火爆也带动了禽肉调理品的市场需求，正新食品为了供应终端市场的需求，已自建工厂，建立了强大的供应链体系。 禽肉调理品企业看到了炸鸡市场的新机遇，不断加码炸鸡产业，推出针对餐饮以及家庭消费市场的炸鸡品牌，比如得利斯、三统万福等。甚至于正大、永达、佳士博等企业不满足于此，纷纷跨界，布局终端餐饮店，期待在火爆的市场背景下分得一杯羹。 以河南永达食业有限公司推出的“鸡动食客”体验店为例，主打韩式风味的鸡排、鸡块。同样是看到炸鸡店的巨大潜力，正大食品自建了终端店“鸡酱法”，要将其打造成全国性炸鸡业态连锁加盟品牌，有“秘制酱料+美味鸡排”的新型吃法以及粉式鸡排的传统吃法。而最近，正大食品推出聚焦年轻消费群体的新品牌鸡排店“潮鸡库”，那么这家店模式如何？与正新鸡排相比又有哪些创新点呢？ pk正新，正大“潮鸡库”酷在哪？ 现阶段，正新鸡排几乎可以称为鸡排界的“老大”，正新鸡排以成熟的产业模式和多元化的产品体系，目前已经在全国成功开设近20000家店，正新鸡排几乎遍布城市的每一个街道。那么相对于正新鸡排而言，正大新推出的“潮鸡库”酷在哪里呢？ 知名度高，企业实力强大。正大的“潮鸡库”品牌依靠正大食品全产业链优势，在产品食材的选择上有安全保障。选用正大上好鸡种制作而成，产品健康无害，美味正宗。正大集团强大的品牌影响力为“潮鸡库”做后盾，产品在市场上更加受信赖。 聚焦年轻群体，产品线丰富。“潮鸡库”品牌主要聚焦年轻消费群体，在产品研发上推出黑耀鸡排、爆浆鸡排、唐扬鸡块、五彩鸡排等八大鸡排系列，以及烤串、汉堡、饮品等近百种产品，产品线十分丰富，以“潮鸡库”鸡排为例，产品经过反复调试，最终实现黄金酥皮，成品色泽金黄，酥脆可口。 模式简单，复合式经营策略。“潮鸡库”，多创收渠道。统一标准化制作流程，无需大厨，1-2人开店，没有经验总部手把手教，奉行严格实操培训，更有总部一对一服务。“潮鸡库”鸡排加盟贴心合作方案，总部全年营销手册，新兴模式，让获利多方位，“正大”授权，让经营更容易。
